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美集 野田鴨ギフトセット

宮城県角田市の希少なブランド鴨『野田鴨』。

名付け親である料理人が設える美味しさを詰め込んだ贈り物です。

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鴨めしの素

宮城県角田市のブランド鴨「野田鴨」の芳醇な鴨ダシの香りと、鴨肉のさらっとした風味豊かな脂が食欲をそそる、極上の鴨めしの素です。

鴨肉は宮城県角田市のブランド鴨 野田鴨を使用しています。品種は京鴨と同じチェリバレー種です。生産の拘りにより、臭みのない芳醇な香りとコク深い極上の肉質を生み出します。

自家製鴨スープは、鴨肉の旨味を最大限に引き出すために、鴨ガラから10時間以上かけて丁寧に仕上げています。鴨特有の臭みが全くなく、上品なコク深い旨味をご堪能ください。

鴨めしの素は2合用の炊き込みご飯の素です。本製品推奨米、宮城県産のお米 『だて正夢』のご利用が最も美味しくお召し上がり頂けます。

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鴨だんご

野田鴨を使用し、配合に拘った鴨だんごと、地場産の野菜、昆布や椎茸等から丁寧にダシを取ったスープの缶詰です。最もメディアに取り上げられている缶詰です。

大ぶりな鴨だんごが贅沢に3個入っています。鴨だんごは配合のバランスにこだわり、試作を重ねました。鴨肉の旨味が詰まった鴨だんごは、一口噛むと濃厚な肉汁が出てくるほどジューシーな逸品です。

料理人が手作りするスープは、昆布、煮干し、椎茸から丁寧にダシを取っています。スープに鴨だんごの旨味と、しめじ、ごぼうの野菜の旨みが加わり、体の隅まで澄み渡る旨味スープが完成します。

TBSテレビ『マツコの知らない世界』に出演される公益社団法人 日本缶詰協会認定 「缶詰博士 黒川勇人」氏に、お勧めいただきました。黒川氏がTV出演する際には、度々取り上げていただく缶詰です。

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鴨しょうが つくだ煮

高知県の土佐山有機生姜（有機JAS認定）と野田鴨を贅沢に使用したつくだ煮です。

生姜は高知県の土佐山有機生姜を使用しています。有機農法で栽培された希少な有機JAS認定の生姜は、栄養化の高い皮まで食べる事ができ、口に含んだ瞬間広がる、生姜本来の風味をお楽しみください。

香りと風味の豊かなしょうがに対して、鴨脂を加える事で、素材が引き立て合う味わいに。有機生姜は、美味しさと歯触りのバランスが最もよく感じられる粒感を研究しました。ぜひ卵黄と一緒にご賞味ください。

在日フランス大使館総料理長であり、ラ フレンチタッチ創業者でもあるセバスチャン・マルタン氏が全国から厳選する商品セレクション「LA BOX」に、鴨しょうがつくだ煮をセレクト頂きました。

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バラエティセット

バラエティセットには、宮城県が誇る2大ブランド鴨『野田鴨』、バイオファーム蔵王の『フランス鴨』を使った缶詰や、Restaurant & Bar Panch秘伝レシピのデミグラスミートボールを詰め合わせました。ここでしか手に入らない贈り物を大切なあのひとへぜひ。

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鴨コンフィ

商品ロゴ揮毫：氷見 亀樹 様

鴨コンフィには、和食やフレンチの高級食材として知られるバルバリー種のフランス鴨を使用し、鴨肉の旨味がしっかり味わえる和テイストに仕上げました。

フランス料理の定番鴨コンフィを、料理人が一つずつ手作りして和な味わいに仕上げました。お酒のおつまみや、一品料理、ごはんのお供にと、幅広い食べ方でお楽しみ頂けます。日本酒や甘口の白ワインとの相性も◎。

フレンチシェフの佐々木文彦氏が鴨肉の下処理からコンフィのベースとなる低温調理を担当し、クラフト缶詰師の小林光輝氏がコンフィのソースと缶詰加工を行います。スペシャリストの専門性を生かした逸品です。

フランスから種鴨を直接輸入して国内で生産しているのは、たったの3社のみという大変貴重な鴨肉。独自に飼育方法の研究を重ねた結果、臭みがなく柔かい肉質で味が濃いのが特徴です。

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デミグラスミートボール

国産牛肉を手ごねしたミートボールを、一から丁寧に仕込んだ本格デミグラスソースでじっくりと煮込みました。Restaurant & Bar Panch手作りの逸品を是非ご賞味ください。

レストラン秘伝のレシピで赤ワインをたっぷり使ったデミグラスソースは、2日寝かせてしっかり熟成させています。寝かせる事で、材料の味がまとまり、味わい深い濃厚なソースに仕上がります。

食べ応え十分なゴロっとした牛肉100％のミートボールが贅沢に3個も入り、それまるで、球状の煮込みハンバーグのような食べ応え。料理人が厨房で一つ一つずつ丁寧に手ごねして製造した、完全手づくりの逸品です。

熟成デミグラスと仕上げたジャガイモはもっちり、にんじんは程よく柔らかく、食感の違いも楽しめます。ワインやバケットと合わせて、レストランの味をぜひご家庭でも召し上がりください。

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鴨しょうが つくだ煮

高知県の土佐山有機生姜（有機JAS認定）と野田鴨を贅沢に使用したつくだ煮です。

生姜は高知県の土佐山有機生姜を使用しています。有機農法で栽培された希少な有機JAS認定の生姜は、栄養化の高い皮まで食べる事ができ、口に含んだ瞬間広がる、生姜本来の風味をお楽しみください。

香りと風味の豊かなしょうがに対して、鴨脂を加える事で、素材が引き立て合う味わいに。有機生姜は、美味しさと歯触りのバランスが最もよく感じられる粒感を研究しました。ぜひ卵黄と一緒にご賞味ください。

在日フランス大使館総料理長であり、ラ フレンチタッチ創業者でもあるセバスチャン・マルタン氏が全国から厳選する商品セレクション「LA BOX」に、鴨しょうがつくだ煮をセレクト頂きました。