DAY8：最終ワークショップ＆発表会 DAY1が開催されたのは、まだまだ夏本番の9/2でした。お互いに自己紹介するところから始まり、アイスブレイクをしていた受講生たちが、今ではすっかりチームになりました。分からないところは教えあい、できる方はアドバイスを贈ります。ともに歩ん...

Part3では、商品開発を考える上でのコツを学びます。このワークでは鈴木さんが今まで手掛けてきた商品の実例を踏まえながら、商品の販売価格を設定する上で抑えておきたいポイントや、ブランドコンセプトの考え方を学びます。最終講義となるので、インプットする時間はこれが最後になります...

後半は、商品開発コストの考え方を学んでいきます。お昼の休憩は講師の鈴木圭介さんと一緒に近くのラーメン屋さんでランチし、親睦を深めた受講生たち。お腹が満たされて睡魔が襲ってくる時間帯ですが、頭をフル回転させ、自分のビジネスプランの各指標を実際に試算してブラッシュアップしていき...

DAY7：商品化に向けて これまで名だたる講師陣から講義を受けてきた受講生たち。毎回、異なる内容をインプットし、自分のビジネスプランに生かした上でアウトプットを重ねています。受講生の表情を見ていると、日々成長している姿を見て取ることができます。...

引き続き、マーケティングの基本的なフレームワークを使用したワークショップを行っていきます。前回のフレーム「3C」では、顧客・競合・自社の状況の3つの視点で自分のビジネスプランを大きく捉え、そこから見直しました。今回はもうひとつのフレーム「STP」のレポートをお届けします。...

後半は、マーケティングの基本的なフレームワークを使用したワークショップを行っていきます。フレームワークは、今まで皆さんが行ってきたリーンキャンバスや店舗コンセプト、顧客ターゲットを考える上での基本型になります。といっても、必ずしも基本の型を使って考えれば正解が出るものではあ...

DAY6：食に関するレクチャー＆ワークショップⅢ 前回の中間発表を終えて、収穫もあれば課題も見えた受講生たち。自らの課題を解決すべく、積極的にGomboppaに足を運んで学習する姿は日々たくましさを増しています。 本日は、受講生が二人一組で交互にプランを発表し、お互いに気兼...

中間発表を終え、昼休憩をはさんで午後からは「創業計画書のつくり方」のレクチャーとなります。こちらは中間発表にもゲストとして参加いただきました、日本政策金融公庫（以下、日本公庫）の小出さまに担当していただきました。日本公庫の仙台支店さまは、かくだ創業スプラウトの構成メンバーで...

斉藤亮さん、一條英樹さんの中間発表の内容はpart1からご覧いただけます。ここからは、斉藤マヤさんと佐藤真紀さんのプレゼン、ゲストからの総評をお届けします！ https://www.sprout-kakuda.com/blog/syacho-ryoronin-day5-pa...

DAY5： 中間発表＆事業計画書の書き方 ９月に始まった社長料理人への道も、早いもので中間発表を迎えました。この２ヶ月間で練ってきた受講生それぞれのプランをプレゼンしていただきました！みなさんそれぞれ状況や進度が異なりますので、課題もさまざまです。自分の課題をクリアにし、現...

損益計算をして、お店の輪郭が見えてきたところで、いよいよメニューについての考え方となります。DAY4の前半部分（店舗コンセプト、お店をつづけるために、利益のしくみ）についてはpart1のレポートをごらんください。 https://www.sprout-kakuda.com/...

DAY4：食に関するレクチャー＆ワークショップⅡ 本日より、いよいよ経営者目線の講座内容へと移行していきます。 その始めに、店舗コンセプトをワークシートを利用して考えていただきます。これまで取り組んできたリーンキャンバスよりも具体的な店舗像を描いていきます。...

DAY3：角田市内でのフィールドワーク 本日はずんだ祭りの見学と、各生産者さんのご厚意により３ヶ所の生産現場を訪問させていただきます。普段は接することができない貴重な現場体験です。 見学終了後はリーンキャンバスの発表となります。このリーンキャンバスが創業や新規事業に向けての...

まだまだみなさんの表情が硬いDAY1！ かくだ創業スプラウト（以下スプラウト）事務局の角田市産業建設部商工観光課　小湊課長より本プログラムの目的・意義、激励のお言葉をいただき、いよいよスタートです！ オリエンテーション 本プログラムでは、「食」の基礎力、創業の基礎知識、商品...

DAY2：角田市内の食材レクチャー 本日からDAY3にかけて角田市内の食材に実際にふれて、メニューまたは商品開発に向けて学んでいきます。本日は角田の食材を目で見て、聴いて、味わっていただき、これから開発するメニューの土台となる講座です。...

このプログラムについて 今年度の「かくだ創業スプラウト」では、食の創業支援を目的とし、「食」に関する起業をサポートするワークショップ【社長料理人への道】DAY1を開催しました。 社長料理人 聞きなれないのもそのはず。 今回の「社長料理人への道」のために考えられた言葉なんです...

5名の受講者が決定 これから「社長料理人への道」を共に歩む５名のメンバーが決定いたしました！これから仲間となり、切磋琢磨しながらそれぞれが描き出す社長料理人となられていく方々のご紹介です。 ・一条 英樹様（角田市） ・佐藤 真紀様（丸森町） ・高橋 元治様（角田市） ・斉藤...

応募締め切りを下記の日程に延長いたします！ 17日（金）→21日（火） 非常に実践的で中身の詰まったプログラムなので、食に関する起業をお考えの方に本当におすすめです！ ・飲食未経験の方から、私なんかが受講できますか？ ・起業を考えているけれど時期が未定の方から、受講したらす...

ご好評いただいております「社長料理人への道」ですが、応募締め切りまであと１週間となりました！ これまでにこんなご質問をいただいております。 Ｑ　飲食での経験がないのですが、応募できますか？ Ａ　ぜひご応募ください！ Ａ　角田市以外から参加できますか？...

社長料理人。 聞きなれないのもそのはず。 今回の「社長料理人への道」のために考えられた言葉なんです。 【社長料理人】＝【経営者】と【料理人】の両立をめざす起業家 小さい飲食店を経営する場合は、起業される方は、「起業家」であり「経営者」かつ「料理人」であるケースが多いかと思い...